Home › Recepten

Recepten

Soms is een beetje inspiratie voor het koken welkom. Ruud Maaz werkt er hard aan om te voorzien van de meest smakelijke en makkelijk op tafel te toveren recepten. Altijd vers en van dichtbij!

Quinoa salade met rode bieten (vegetarisch)

Trek in iets anders dan rijst, pasta en aardappelen? Probeer quinoa.. de zaden zijn erg voedzaam, bevat erg veel vitamines, eiwitten en mineralen. Ideaal voor mensen met glutenallergie, want quinoa is gluten vrij! Hoofdgerecht, voor 4 personen.

Bereidingstijd: 45 min.

Benodigdheden:

- 300 gram quinoa
- 300 gram rode bieten
- 200 gram feta
- 2 zure appels
- dille
- handjevol pijnboompitten
- Peper en zout
- 2 el olijfolie

€ 12,73
Quinoa - Joannusmolen
Feta van geitenkaas
Rode bieten
Europese pijnboompitten - Gotjé

Witte bonen salade met pittige merques

Heerlijk witte bonen salade met pittige spaanse merque. Lekker voor bij de lunch of als maaltijd salade! Voor 4 personen.

Bereidingstijd: 15 min + kooktijd (ca. 30 min.)

Benodigdheden:

- 500 gram witte bonen, 1 dag geweekt
- 2 spaanse merques
- Verse kruiden naar keuze (bijv. peterselie)
- Olijfolie
- 3 el citroensap
- Zout en peper

€ 6,03
Witte bonen
Spaanse merguez van Slagerij Peter (2 stuks)
Citroenen (1 stuk)

Chicken club Quesadillas

Lunchgerecht of als bijgerecht voor 3 personen.

Quesadillas is de Mexicaanse tosti. Smaakt heerlijk en is zo gemaakt.

Bereidingstijd: 25 min.

Benodigdheden:

- 1 pak Tortilla wraps
- 300 gram kipfilet 
- 150 gram bacon
- 2 rijpe avocado 
- 1 rode ui
- 1 citroen
- 1 pakje creme fraiche
- 100 gram jong belegen gerapste kaas
- 20 gram boter of 3 el olijfolie
- zakje babyleaf slamix
- Peper en zout 

Verwarmd de oven op 200 graden.

€ 11,00
Kiprollade voor op brood van Slagerij Peter
Tortillawraps - Amaizin
Bacon van Slagerij Peter
Crème Fraîche

Boerenomelet

Heerlijk als lunchgerecht, voor 2 personen.
Serveer deze boerenomelet met twee stevige plakken volkoren brood.

Benodigdheden:

- 1 courgette
- 1 ui
- 2 tomaten
- 250 gram champignons
- 4 biologische eieren
- Kruiden (zoals Provençaalse kruiden)  
- Peper en zout
- Boter om in te bakken

€ 11,40
Italiaanse kruiden - gedroogd
Kastagnechampignons
Courgette
Gele uien
Trostomaten
Verse biologische eieren (6 stuks)

Hummus, heerlijk bij vers gebakken brood

Hummus is een puree van kikkererwten, origineel afkomstig uit Libanon.
Vaak wordt het op Pita-, Turks of Libanees brood gegeten maar op een hollands stokbroodje smeert hij ook erg fijn. Heerlijk als bijgerecht of als dipsaus bij de borrel.

Benodigdheden:

- 1 blik bio kikkererwten (400 gram)
- 3 tenen knoflook
- 1 citroen
- 3 eetlepels Tahin (sesampasta)
- Olijfolie
- (Verse) peterselie
- Komijn
- Paprikapoeder
- Zout

€ 9,32
Kikkererwten - La Bioidea
Tahin met zeezout
Paprikapoeder - Peperbol
Komijnpoeder - Peperbol
Citroenen (1 stuk)
Knoflook

Lolly van geitenkaas met chocolade

Ongeveer 10 lollies.
Jaa je leest het goed.. een lolly van geitenkaas EN chocolade. Een onverwachte combinatie die geweldig goed samen gaat. Verras jezelf of je gasten met dit heerlijke hapje. Ook leuk als feesthap! 

Benodigdheden:

- 200 gram geitenkaas
- 50 - 100 gram Tony Chocolonely melkchocolade
- Saté prikkers of lollie stokken
- Iets om de prikkers in te prikken zoals piepschuim of een bak gevuld met suiker. 

€ 7,05
Melkchocolade - Tony's Chocolonely
Buche de Chevre

Gevulde kastanjechampignons (vegetarisch)

Hapje voor 8 personen.

Benodigdheden:

- 250 gram kastagnechampignons 
- 125 gram blauwe kaas
- 2 peren
- Zout en peper

Verwarm de oven op 175 graden.
Snijd kleine blokjes van de blauwe kaas.
Schil en snijd de peer in mini blokjes en mix met de blauwe kaas. Breng op smaak met peper. 
Ontdoe de champignons van hun steeltje.  
Leg de champignons op een stuk bakpapier op een bakplaat, vul ze met het peer-kaas mengsel en bak in 10 minuten af in de oven tot het kaas gesmolten is.

Tip: lekker met een lente-uitje erbij. 

€ 9,37
Kastagnechampignons
Peren van Nederlandse bodem
Blauwe kaas
  • Facebook
  • Twitter

Carpaccio van rode biet, mozzarella, bacon en balsamico

Amuse voor 8 personen

Benodigdheden:

- 500 gram rode biet
- 1 bol mozzarella
- 8 plakjes bacon
- Balsamico azijn
- Zout en peper

Snijd hele dunne plakjes van de gare rode biet en dresseer mooi op een klein bordje. Leg hierover heen dunne plakjes mozarella en 1 plakje uitgebakken bacon. Maak op smaak met een mooie oude balsamico azijn, peper en zout.

 

€ 10,93
Gekookte rode bieten
Bacon van Slagerij Peter
Buffelmozzarella uit Groningen
  • Facebook
  • Twitter

Salade Caprese met heerlijke Buffelmozarella (vegetarisch)

Salade voor 2 personen.

Lekkerder dan dit krijg je 'm niet de salade Caprese, met Buffelmozarella uit Groningen..Spoel de mozarella even kort af, snij de mozarella in mooie dunne schijven, tomaatjes idem, sprekel er olijfolie en wat balsamico azijn overheen, beetje peper en zout naar smaak toevoegen. Wat verse basilicum en klaar.

Bereidingstijd: 10 min.

Benodigdheden:

- Handje vol basilicum blaadjes
- 1 x Buffelmozarella
- 3 Trostomaten
- 2 el olijfolie
- 2 el balsamico azijn 
- Peper en zout 

€ 8,78
Trostomaten
Buffelmozzarella uit Groningen

Bloemkoolsoep met pittige kaas (vegetarisch)

Goed gevuld en lekker romig, deze soep! Voor 3 - 4 personen

Bereidingstijd: 30 min.

Benodigdheden:

- 400 gram bloemkool
- 400 gram kruimige aardappelen 
- 200 gram extra belegen kaas
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 200 ml slagroom 
- 1 ei
- 1l groentebouillon
- nootmuskaat
- peper en zout
- 2 el olijfolie

€ 5,11
Bloemkool
Pakketje van ui, aardappel en knoflook
Slagroom

Courgettesoep met room en parmezaanse kaas (vegetarisch)

Soep voor 4 personen.

Zo simpel en zo lekker en gezond! Ga snel aan de slag en verras je familie of vrienden met dit verrukkelijke groene courgette soepje. 

Bereidingstijd: 20 min.

Benodigdheden:

€ 10,13
Pakketje van ui, aardappel en knoflook
Groentebouillon met knoflook - Kleinste Soep Fabriek
Courgette
Slagroom

Een heerlijke volle wortelsoep (vegetarisch)

Een heerlijke volle wortelsoep als hoofdgerecht voor 4 personen.

Bereidingstijd: 20 - 30 min.

Benodigdheden:

- 1 kg wortelen, geschild en in blokjes
- 1,5 l bouillon
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 1 aardappel, geschild en in blokjes
- Verse peterselie
- Peper en zout

€ 6,54
Groentebouillon - Healthy Planet
Bospeen
Pakketje van ui, aardappel en knoflook

Romige rode bietensoep (vegetarisch)

Net even iets anders, een romige bietensoep. Een blikvanger op de tafel. Voorgerecht voor 4 personen

Benodigdheden:

- 500 gram rode bieten
- 1 liter groentebouillon
- 1 grote aardappel
- 1 ui
- Room
- Peper en zout

€ 5,25
Gekookte rode bieten
Biologische groentebouillonblokjes
Pakketje van ui, aardappel en knoflook
Slagroom

Winterse pompoensoep (vegetarisch)

Voorgerecht voor 4 personen.
Een heerlijke soep voor tijdens de koude winterdagen. 

Bereidingstijd: Pompoen in oven 1,5u + 30 min.

Benodigdheden:

- 600 gram pompoen, in blokjes
- 200 gram aardappel, geschild en in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml karnemelk
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook
- 1 tl kaneel
- 0,5 tl nootmuskaat
- Verse peterselie
- Olijfolie
- Peper en zout

€ 8,43
Groentebouillon - Healthy Planet
Pakketje van ui, aardappel en knoflook
Pompoen
Karnemelk

Zalm uit de oven

Voor 4 rolletjes.

Een mooi zalmgerecht voor een bijzonder kerstdiner.

Bereidingstijd: 30 min.

Benodigdheden:

- 2 x 180 gram Schotse zalmfilet van Henry
- 2 el boter 
- 6 el droge witte wijn
- Peper 
- Hand roasted salt, Fish
- bakpapier 

Verwarmd de oven op 170 graden. Snijd de zalmfilet in de lengte door twee. Wrijf de zalm in met peper. Rol deze voorzichtig op met de huid aan de buitenkant en bind vast met een touw.

€ 13,20
Hand Roasted Salt Fish - The Man with the Pan
Schotse zalmfilet van Vis van Henry (2 stuks)
Inhoud syndiceren

Gebruikerslogin

Winkelwagen

Loading cart

Banner voor wijn-actie van Ruud Maaz. zie ruudmaaz.nl/wijn-actie

Ruud Maaz op Twitter