Indonesische rendang, Thaise rode beefcurry, Franse boeuf bourguignon, boeuf stroganoff, Vlaamse runderstoof in donker bier of Hollandse sudderlapjes. Waar mooi Hollands rundvlees al niet goed voor kan zijn.
'Woensdag Gehaktdag' is het niet alleen de derde woensdag in mei, de dag waarop de Tweede Kamer de spaarzaamheid van het Kabinet onder de loep neemt. Het is van oudsher ook de dag waarop in ons land het meeste gehakt gegeten wordt. Maar uiteraard mag het ook op andere dagen. Als zelfgedraaide gehaktbal, door de pastasaus of in een ovenschotel.
l'Entrecôte is niet alleen een lekker stuk rundvlees, het is ook de bijnaam van het populaire Parijse restaurant 'Le Relais de Venise', dé bakermat van een van Frankrijks meest gegeten gerechten: de heerlijke 'steak-frites'.
De beroemde Franse kok Escoffier kon mooie dingen doen met haasbiefstuk. Zo serveerde hij zijn 'Tournedos Rossini' op een in jus gedrenkte crouton, met in boter gebakken ganzenlever en een paar plakken truffel. Lekker? Zeker, maar ook uw eigen tournedos in rode portsaus mag er zijn, zo denken wij.
